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Refiriendo a la gran cantidad porciones del almuerzo escolar que son desperdiciadas en las instituciones educativas, la titular del Instituto Nacional de Alimentación y Nutrición dijo que uno de los problemas es la sobre matriculación existente en las escuelas. Agregó que el principal inconveniente es la falta de sinceridad respecto al número real de estudiantes matriculados y que existen "alumnos fantasmas" que representan un gasto adicional. Pidió que los datos reales sean facilitados al instituto para poder reducir la problemática del almuerzo escolar.