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La emprendedora gastronómica, María Liz Viveros sostuvo que a raíz de un problema se sacan oportunidades y así fue como se dio inicio al proyecto gastronómico que tiene como objetivo principal elaborar alimentos aptos para las personas que sufren celiaquía.


Explicó que Guillermo Maldonado, el dueño del proyecto innovador fue diagnosticado con celiaquía, posteriormente se encontró con el obstáculo de no conseguir fácilmente alimentos para su consumo y si los conseguía eran costosos.

Entonces, María Liz refirió que esa dificultad despertó el espíritu emprendedor de Guillermo y comenzó a buscar alimentos que si podía tolerar, hasta que probó la mandioca, un manjar consumido cotidianamente en nuestro país. Entonces, allí se dio cuenta que podía realizar: pastas, pizzas y empanadas de ella, por ende decidió iniciar su propio restaurant para también ayudar a otras personas.

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