El Día de la mandioca se instituyó media década atrás con la premisa de fortalecer el Plan Nacional de la Mandioca, ayudar a los pequeños productores y mantener vigente una marca nacional. Este es un producto se cultiva en todo el territorio nacional y que casi nunca falta en la mesa de las familias paraguayas.


Este delicioso alimento no falta en la mesa paraguaya, muchas veces actúa de aperitivo y otras como plato principal.

Aquí algunos de los platos elaborados mediante la mandioca: 

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